Verlag: 1. Auflage
Lassen Sie: 2005-02-17
Publisher: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA
Binding: Gebundene Ausgabe
ISBN/ASIN: 3527312307
Verfügbarkeit: Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte
Wer möchte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden?Viele Nahrungsmittel müssen, um genießbar zu sein oder den sensorischen Ansprüchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Frei download Lebensmittelverfahrenstechnik bücher kollektion in PDF, EPUB formate. Dieses Buch erklärt sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benötigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernährung und Novel Food berücksichtigt.Auf Basis des Kapitels "Lebensmitteltechnologie" in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Küchler, Band 8 Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter, 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktübergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung für Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird. Top angebote medizin fachbücher download pdf on amazon.de. mit freien ebook downloads erhältlich über rapidshare, mediafire, 4shared, and hotfile.
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